Julrecepttips

Man kan hitta julälskare överallt! Dessa två recept kommer från min arbetskollega Sara. Jag har inte bakat dem själv (än!) - så bilderna ska ses som inspiration , inte upplysning- men hon intygar att de är smaskiga!

Saras bountybollar

Rör ihop 1 påse kokos med 4 dl florsocker.

Smält 6 msk smör, häll ner det i röran tillsamans med 6 msk grädde.

Blanda ihop till en smet.

Rulla bollar som du placerar i småbrödsformar. Ställ kallt och låt stelna.

Smält 200 gr ljus/vit blockchoklad, doppa i kulorna och lägg tillbaka i formarna. Ställ kallt, färdigt!

Saras twixkaka

Kaka

6 ½ dl vetemjöl

1 dl socker

225 g margarin

Kolasmet

175 g margarin

2 dl socker

3 dl grädde

2 msk ljus sirap

Garnering

200 g ljus blockchoklad

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna till kakan och platta ut smuldegen i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda bottenkakan i 20 minuter.

Blanda ingredienserna till kolasåsen i en kastrull. Låt koka på svag värme i nästan en timme eller tills såsen tjocknat till en kräm. Bred såsen över den förgräddade kakan. Smält chokladen i vattenbad på spisen. Bred den över kolasåsen när den stelnat något. När också chokladen har stelnat så skär du kakan i lagom munsbitar. Förvara dem i kyl eller frys.

Julchoklad

Min sambo och jag brukar ibland lyxa till det med en strut från Åre Chokladfabrik. Vår favorit är blåbärstryffeln som är doppad i vit choklad! Nu till jul kommer de ut med ett särskilt julsortiment som får det att vattnas i munnen och väcker julmonstret i mig. Eller vad sägs om pepparkakstryffel, kardemummakola, glöggtryffel eller saffranskola? Mmm... Vilken skulle du välja? För den som inte kan bestämma sig finns en God Jul-strut med blandande praliner. =)

"The Perfect American Pumpkin Pie"

... heter receptet jag har fått från Cissi (till höger), som i sin tur fick det från en amerikansk utbytesstudent. Hon hade firat jul med Cissis familj och bakat den som tack. Jag tror att man äter pumpa både till jul och till Thanksgiving i USA. Jag tycker att den smakar lite som pepparkaksdeg.


Ingridienser
6 dl pumpa
2 dl socker
1 dl farinsocker
1 msk kanel
2 krm ingefära
1 krm nejlika
1 krm salt
1 vaniljsocker
1 dl mjöl
3 dl mjölk
4 ägg

PAJSKAL, 23 cm i diameter (mjöl, smör & vatten eller färdigt)



Gör så här: Hacka pumpan i 2 cm kuber. Koka tills den är riktigt mjuk och mosa med gaffel (eller potatismosverktyg om du har). Blanda i alla ingridienser utom äggen.

Vispa äggen lite pösiga och blanda i sist. Smeten ska vara flytande! Häll i, i ett vanligt pajskal, använd ditt favoritrecept eller köp färdigt fryst.

Grädda i ugnen, först 205 grader i tio minter och sedan i 175 grader i 35-40 minuter. Pajen är klar när du kan ställa en tandpetare i utan att den faller. Låt svalna i kyl. Servera med grädde eller vaniljglass.

Hemgjorda jul-gåbort-presenter

... kan man få tips på hos Tasteline.

Essbare selbstgemachte Geschenke gibt es hier. =)

Små förändringar kan göra stor skillnad!

Det är ju lätt att man får slut på energi mitt i julstöket. För att ändå behålla den där juliga känslan kan man prova att:

Blanda i kanel, kardemumma och ingefära i vanliga receptet på smulpaj, sockerkaka eller vanlig paj med äpplen. Tillsätt kryddorna när du blandar mjölet och de andra torra ingredienserna.

Enkelt och gott är det att ha i lite pepparkakskrydda , lite kanel eller lite kardemumma i kaffefiltret.

Ett superenkelt och nästan lite fuskigt tips för när man har gäster och vill att det ska lukta nybakat i köket; Sätt in färdigköpta pepparkakor i ungnen på 100 grader. Lukar ljuvligt juligt!

Enkelt och lite roligare är det att ha svarta oliver i janssons frestelsen - mycket godare =)

Small changes can make a big difference! It´s easy to run out of energy in the middle of all Christmas preparations. To keep the Christmas spririt without much effort:

Add cinnamon, cardamun and ginger to your regular pie, sponge cake or apple pie recepie. Add the spices when you mix the dry ingridients.


When you make coffee in the morning, add some ginger snap spice, cinnamon or cardamon in the filter. Simple and smells great!

Supereasy and almost cheating is to put ginger cookies in the oven on 100 degrees celsius when you´re expecting guests. A wonderful christmas fragance will spread throughout the house.

It´s quite easy and also a lot more fun to eat the Swedish specialty Jansson´s Temptation when you add some black olives. Tasty!

Varma drycker

När det är kallt ute behöver man nåt som värmer inifrån. Dessutom är det ju så mysigt att samlas några stycken hemma med varsin kopp. Om du har tröttnat på glögg (inte än väl? =))eller vill ha lite variation kan man prova de här:

Polsk juldrink
För några år sen jobbade jag som bartender på nationspuben Orvars. Vår juldrink det året var varm äppeljuice med kanellikör. Enkelt och gott!

Juläppeldryck
Eller så kan man helt enkelt värma äppeljuice med glöggkryddor, extra kanelstång och några russin. Servera med mandlar.

TV4:s varm choklad för vuxna
1 vaniljstång
7 dl mjölk
3 dl vispgrädde
100 g mörkchoklad
1 chilifrukt
4 stjärnanis
2 cm kanelstång
1 g saffran
1 tsk havssalt
1 1/2 msk honung (apelsinbloms)

Dela vaniljstårngen på längden och skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg i stången och de andra kryddorna och tillsätt mjölk och grädde. Koka upp och sila sedan ner i en annan kastrull, tillsätt den hackade chokladen och rör med visp tills den har smält. Receptet är tänkt för 6 personer.

Mer tips på varma drycker kan du hitta här! För övrigt tycker jag att julkalendrarna som mumrik har hittat verkar jätteroliga; om jag hade varit hemma i jul hade jag absolut köpt en!

When its cold outside, it´s always good with recepies warming you from the inside. And isn´t it cozy as well, to gather a couple of friends and share a cup of something home made? If you´ve gotten tired of of mulled white (not yet I hope?) or simply want an alternative, these recepies are worth trying out.:

Polish Christmas drink
An idea from the bartenders at my student pub Orvar's; warm apple juice and add a little cinnamon liqour (e.g "Goldstrike") for a classic polish Christmas drink instead of mulled wine.

An non-alcoholic alternative drink can be made like this: 1 cinnamon stick, "glöggkryddor" (whole cloves, seville oranges and cardamon), and some raisins. Warm with appel juice and serve with almonds.

Channel 4's "Adult" Hot Chocolate

1 vanilla pod
7 dl milk
3 dl cream
100 g of dark chocolate
1 chili
4 seville oranges
2 cm of cinnamon stick
1 gram of saffron
1 tea spoon of sea salt
1 1/2 table spoon of (orange blossom) honey

Split the vanilla pod lenghtwise, and scrape out the seends in a pan. Put in the cinnamon and the other spices and add milk and cream. Warm to a boil and then strain off into another pan, add the chocolate (finely chopped) and stir with a whisk until it´s melted. The recepie is intended for six people.

Recept på annorlunda ischoklad

... hittade jag i "Hemmets matkalender" av alla ställen, men jag blev glad för ett annorlunda recept på ischoklad för jag jag tycker inte riktigt om den vanliga...

Cappocinoischoklad (ca 30)
"Hetta upp 3/4 dl vispgrädde i en kastrull. Bryt 150 g mörk chockad i bitar och låt den smälta i grädden. Tillsätt 2 msk kallt kaffe och rör om. Håll upp i formar och ställ kallt att svalna. Smält even 25 g vit blockchocklad och klicka över. Pudra över kakaopulver."

Arlas Apelsintryffel
Koka upp 1 dl grädde och 50 g smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt 300 gram mörk choklad i bitar, rör ner den i grädden och låt den smälta. Rör i apelsinskal från en apelsin och 2 msk apelsinlikör eller konjak. Häll i ischokladformar och låt svalna i minst 3 timmar i kylskåp. Pudra över kakaopulver.(Arla föreslår istället att du kavlar ut 100 mandelmassa i botten av en form, häller över chokladsmeten och skär rutor, men det tyckte jag var för jobbigt. Men om du vill ha en utmaning!)


Russinchoklad
Lägg 0,5 dl russin i 3 msk pressad apelsinsaft och låt dra några timmar. Skålla, skala och hacka 20 mandlar. Dela 200 g ljus choklad i bitar och smalt. Fördela russin och mandel i formarna och häll chokladen över. Garnera med mandlar.

Nytt recept på äppelglögg!

På fina inredningsbloggen vero's corner blev jag tipsad om en äppelsajt som har ett annorlunda recept på äppelglögg!

Det här behöver du:
2 - 3 äpplen
3 dl calvados
6 dl koncentrerad äppeljuice
3 dl vatten
3 - 4 kanelstänger

Gör så här:
Kärna ur och skiva äpplena. Lägg skivorna i en skål. Häll över 1/3 av calvadosen och låt marinera ca 30 min. Blanda äppeljuicen och vattnet i en kastrull. Lägg i kanelstängerna. Låt blandningen precis sjuda upp. Ta kastrullen från värmen. Låt svalna.

Tillsätt resten av calvadosen i kastrullen och värm upp glöggen. Ta grytan från värmen, vänd ner marinaden med äppelskivorna och servera. Pepparkakor med blå- eller grönmögelost är gott till glöggen.

Leilas varma äppelcider

Ingredienser
4 portioner
1/2 flaska torr äppelcider (Nr. 1848 Cidre de Normandie Brut)
1/2 dl strösocker
1 1/2 kanelstänger
1/2 msk kardemumma kapslar
1/2 vaniljstänger
1/2 äpple
1 färska fikon

Gör så här:
1. Värm cider, socker, kanel, kardemumma och skrapad vaniljstång till 60 grader.
2. Servera med äpple och fikon i klyftor.